「中居正広の金曜日のスマたちへ」で紹介された園山真希絵式ダイエット法とは レシピ＆豆知識編
2012年05月11日にTBS系列「中居正広の金曜日のスマたちへ～料理研究家・園山真希絵～」にて、園山先生による豆レシピと豆の知識が紹介されていたので、その内容を紹介したいと思います。
なぜ豆は痩せるのか
１．脂質燃焼や利尿作用を促す
豆類、特に大豆に多く含まれるビタミンB1がエネルギー代謝を活発にしてくれます。また、豆類に含まれるサポニンという物質が利尿作用を促し、むくみ解消にも役立ちます。
２．便通を良くする
大豆には豊富な食物繊維が含まれているため、便秘解消に効果的です。なお小豆やインゲン豆などは、ゴボウの約2倍、サツマイモの約3倍の食物繊維が含まれているとのこと。
３．財布に優しいから継続しやすい
痩せる食材でも値段が高ければ継続することが困難になります。しかし、例えば大豆の水煮でも1袋100円～200円程度で入手できるため、毎日の食卓に並べやすくなります。
４．他の食材との相性が良い
大豆は炒め物や煮物、はたや揚げ物などのどんな調理でも相性が良いため、調理にマンネリ化することなく継続することが出来ます。
豆を使ったレシピ
１．園山式黒豆湯葉(4人分)～手軽で簡単レシピ～
黒豆の甘煮(100g)と生湯葉(160g)を混ぜるだけで完成。
２．園山式納豆キムチ(4人分)～脂肪燃焼レシピ～
トマト(1個)を粗くみじん切りにし、タレをかけた納豆(2パック)、キムチ(100g)、炒り黒ゴマ(適量)、ゴマ油(適量)を混ぜ合わせる。後はお好みでバケットやイタリアンパセリなどにのせれば完成。
３．園山式豆おにぎり(4人分)～便秘解消レシピ～
プロセスチーズ(30g)をサイの目切りにする。そして炊いた玄米ご飯(茶碗4膳)を耐熱ボウルに入れて粗熱をとる。粗熱が取れたら殻を取ったピスタチオ(大さじ4杯)、カレー粉(小さじ2杯)、しょうゆ(小さじ2杯)、塩(適量)、ブラックペッパー(適量)を混ぜて、おにぎりの形にしたら完成。
４．園山式豆ヨーグルト(4人分)～美肌効果レシピ～
イチゴ(4個)を4等分に切ったもの、金時豆の甘煮(100g)、無糖イチゴジャム(大さじ4杯)、無糖ヨーグルト(400g)、をボウルに入れて混ぜる。最後にミント(適量)を添えたら完成。
その他、園山先生の参考動画
フジッコ「豆の日に・豆を食べてキレイに変身」トークショー
以上
(2012/05/11)
執筆：比嘉 武詩
【「中居正広の金曜日のスマたちへ」で紹介された園山真希絵式ダイエット法とは】
「中居正広の金曜日のスマたちへ」で紹介された園山真希絵式ダイエット法とは ダイエット遍歴編
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